En las últimas semanas, el precio de los huevos ha experimentado un incremento significativo en Estados Unidos. De acuerdo con datos del Departamento de Agricultura, el costo promedio de una docena alcanzó los 8,07 dólares la semana pasada, superando los 10 dólares en las versiones premium y 6 dólares en las opciones más básicas. Este aumento representa más del doble del precio habitual y se debe principalmente al rebrote de la gripe aviar, que ha golpeado fuertemente a las grandes granjas avícolas.
Impacto de la Gripe Aviar en la Producción de Huevos
Desde que la enfermedad reapareció en 2022, su impacto en la industria ha sido devastador. Este año, más de 21 millones de gallinas ponedoras han sido sacrificadas como medida para contener la propagación del virus. Solo en diciembre, 13,2 millones de aves fueron eliminadas, según informó el Departamento de Agricultura. Esta pérdida masiva ha reducido la oferta de huevos, contribuyendo directamente a la escalada de precios en los supermercados.
Creciente Interés por la Crianza de Gallinas en Casa
Ante esta crisis, cada vez más personas han optado por criar sus propias gallinas en casa como una alternativa para obtener huevos frescos a menor costo. Negocios de animales de granja han visto un aumento en la demanda de aves. Un ejemplo claro es Wabash, en Houston, donde las ventas de pollos se han duplicado o triplicado en las últimas semanas. Su gerente, John Berry, afirmó que están vendiendo más de 100 pollos por semana, en contraste con el ritmo habitual.
Clientes como Arturo Becerra, residente en Houston, han decidido invertir en la crianza de gallinas. Becerra compró recientemente 10 gallinas por 400 dólares y gasta aproximadamente 20 dólares al mes en su alimentación. “Ahora ya tengo espacio donde ponerlas y, aparte, porque el huevo se fue muy arriba, está muy caro. A lo mejor sale más barato comprando gallinas y criándolas”, comentó.
En varias ciudades de Texas, la crianza de aves de corral en patios traseros está permitida, siempre que se cumplan las normativas sanitarias establecidas. Sin embargo, los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) han advertido sobre los riesgos sanitarios que conlleva la crianza de aves en casa, ya que pueden ser portadoras de gérmenes peligrosos para los humanos.
Repercusiones Políticas y Económicas
El aumento de los precios de los huevos ha generado reacciones en la esfera política. El presidente Donald Trump se pronunció sobre la situación, culpando a la administración de Joe Biden por la crisis y asegurando que la secretaria de Agricultura, Brooke Rollins, tomará medidas para frenar la escalada de precios. “Ella va a hacer algo con los huevos (…) Hemos heredado todos los problemas”, declaró Trump.
La crisis del precio de los huevos refleja los efectos de la gripe aviar en la economía y el consumo diario de los ciudadanos. Mientras las autoridades buscan soluciones, la crianza de gallinas en casa surge como una alternativa para algunos, aunque no esté exenta de desafíos sanitarios y regulatorios. Resta por ver cómo evolucionará la situación en las próximas semanas y si las medidas gubernamentales podrán estabilizar el mercado.